Hey，朋友们！今天我们来聊聊虫草花，听上去很神秘对吧？其实虫草花并不是我们以为的虫草，也不是冬虫夏草。它的学名是蛹虫草，一种真菌，属于子囊菌亚门。虫草花跟我们常吃的香菇、平菇之类的蘑菇很像，都是美味又营养丰富的食材哦！
营养价值虫草花富含蛋白质，还有多种氨基酸和微量元素，维生素含量也比普通的蘑菇高，真的是营养好帮手！最赞的是，它适合大多数人群，但谨慎点的提醒：婴幼儿、儿童以及对食用菌过敏的朋友要小心食用！
如何选择虫草花
挑选虫草花时，有几点需要注意：
颜色鉴别：优质虫草花通常是金黄色或橙红色，有自然光泽，阳光下变色是正常的。
香气判断：打开包装，优质虫草花会散发出清香和一点奶香。若有刺鼻的腥味、霉味或酸味，就要小心了。
汤色观察：用开水泡一泡，汤色如果清亮透明，金黄橙黄，那就没问题；但若是发青浑浊，那质量肯定不咋样。
口感体验：优质的虫草花咀嚼起来会有明显的纤维感，菌香浓郁；劣质的往往吃上去感觉青涩甚至有腐败味。
虫草花的美味食用方法
有了这么优质的虫草花，当然要好好利用咯！以下是几种简单又好吃的做法：
凉拌虫草花：
金针菇洗净焯水，过凉水，沥干。
虫草花泡发洗净焯水，沥干。
黄瓜切丝，撒点盐腌一下。
胡萝卜刨皮切丝，热锅凉油后稍微炒一下。
把所有食材放一起（记得把黄瓜的水挤干哦），加入凉拌汁和麻油，味道超赞！
小炒虫草花：
虫草花泡发洗净焯水，沥干。
准备五花肉小片、青椒丝和蒜片。
锅里煸香五花肉，出油后加蒜片一起炒，再滴点老抽上色。
加入虫草花，大火炒约1分钟，再放青椒丝，继续炒熟透，调整味道即可出锅！
太子参虫草花汤：
把虫草花洗净，太子参清洗后浸泡30分钟。
猪骨飞水去掉血水。
把所有材料放锅里，加适量冷水，用大火烧开后，转小火煲约2小时，加盐调味。
想不到吧，这虫草花的美味做法其实很简单！赶紧试试吧！希望你们享受每一口的美味，同时也提醒大家要注意个人体质哦！有机会的话，记得分享你的做法和心得哦！😊
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